Crêpes alla Nutella
Presentazione
Quando preparo un piatto caldo di crêpes nella mia cucina, la prima cosa che mi colpisce è il profumo — quel momento inconfondibile in cui la Nutella inizia a sciogliersi tra ogni crêpe sottile e morbida. Anche dopo anni che le preparo, provo ancora un piccolo piacere nel vedere una semplice frittella trasformarsi in una delizia irresistibile, soprattutto quando condivido qualche trucco con gli amici che amano uno spuntino semplice ma un po’ peccaminoso
A volte ne conservo una per un momento tranquillo a mezzanotte, quando quella tentazione familiare sembra ancora più gustosa e la generosa spirale di cioccolato fa rallentare tutto. Le crêpes alla Nutella riescono sempre a diventare qualcosa di più di una semplice ricetta — stanno a metà tra conforto e ricordo, offrendo la giusta dolcezza per illuminare la giornata.
Crêpes alla Nutella per colazione o dessert
Difficulty: Easy8
servings10
minutes30
minutesMorbide crêpes avvolte in calda Nutella, preparate con semplici passaggi e ingredienti di uso quotidiano. Una scelta accogliente per la colazione o per un momento di dolcezza in qualsiasi momento.
Ingredienti
Ingredienti per 8 crêpes dal diametro di 23 cm
Medio – 3 uova
2 tazze (250 g) di farina tipo 00
2,1 tazze (500 g) di latte intero
3 cucchiai (40 g) di burro
- per ungere la padella
Burro a piacere
- riempire e cospargere
¾ di tazza (240 g) di Nutella
Zucchero a velo q.b.
Nota
- Una padella calda aiuta l’impasto a stabilizzarsi al punto giusto, ottenendo delle crêpes lisce che trattengono facilmente la Nutella. Lasciate riposare l’impasto per qualche minuto per un risultato più morbido.
Come preparare le crepes alla Nutella
Preparazione
Passaggio 1
Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde.
Passaggio 2
Rompi le uova in una ciotola.
Passaggio 3
Lavora le uova con una frusta aggiungendo gradualmente il latte.
Passaggio 4
Continua a mescolare finché non ottieni un composto liscio e omogeneo.
Passaggio 5
Versa il burro tiepido nel composto.
Passaggio 6
Posiziona un setaccio sopra la ciotola e aggiungi la farina.
Passaggio 7
Mescola fino a quando i grumi scompaiono e la pastella diventa vellutata.
Passaggio 8
Continua a sbattere finché non ottieni una miscela completamente priva di grumi.
Passaggio 9
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero.
Passaggio 10
Mescola la pastella, scalda una crepiera o una padella antiaderente e spennella con una noce di burro.
Passaggio 11
Usa un mestolo per ricoprire la superficie e, se necessario, distribuisci il composto con uno stendi crêpes.
Passaggio 12
Osserva i bordi: quando iniziano a dorarsi leggermente, gira la crêpe con una spatola.
Passaggio 13
Sposta ogni crêpe su un piatto da portata o su un tagliere e impilala per mantenerle morbide.
Passaggio 14
Aggiungi la Nutella con un cucchiaio, di solito due cucchiai, al centro della crêpe e spalmala su tutta la superficie.
Passaggio 15
Piega la crêpe a mezzaluna, poi di nuovo a triangolo, spolverizza con zucchero a velo e servi dopo averla cotta a fuoco medio-basso, facendo ruotare la padella per distribuire uniformemente la pastella e ottenere un colore dorato e uniforme.
Conservazione
Quando mi organizzo in anticipo, aggiungo la Nutella solo poco prima di servire, per mantenere le crêpes il più fresche possibile e facili da gustare anche in seguito. Conservo le crêpes non farcite impilate ordinatamente e avvolte nella pellicola trasparente in frigorifero per un paio di giorni, senza che perdano la loro morbidezza.
Per conservarle più a lungo, a volte le congelo mettendo dei fogli di carta da forno tra una crêpe e l’altra, in modo che la superficie resti liscia. Se invece mi avanza della pastella, la ripongo in un contenitore ermetico in frigorifero e la utilizzo entro 12 ore, così da mantenere la consistenza perfetta.
Consiglio
Quando voglio esaltare il sapore delle mie crêpes più golose, aggiungo un pizzico di cannella, i semi di un baccello di vaniglia o anche un piccolo bicchierino di rum o cognac alla pastella, per un tocco caldo e profumato. Mi piace anche servirle con frutta secca — soprattutto mandorle a lamelle o nocciole tostate tritate — e a volte scelgo abbinamenti più vivaci come lamponi, banane o cocco, per un risultato sempre irresistibile.
